Kviečiu į naują virtuvę!!!

Sveiki visi, užsukantys į mano virtuvėlę! Noriu pranešti, kad nuo šiandien išsikraustau į naują, erdvią, dar dažais tebekvepiančią virtuvę. Ir nors joje dar ne visos remonto dulkės nušluostytos, ne visi varžteliai susukioti, bet vis tiek visi esate be galo laukiami!
Tad kviečiu visus į

www.indresvirtuve.lt

Iki pasimatymo!!!

P.S. prenumeruojantys RSS, pakeiskite RSS adresą į http://feeds.feedburner.com/IndresVirtuve

Katsudon - ryžiai su vakarykšte mėsyte


Grįžtu po atostogų į savo virtuvėlę ir kviečiu prisiminti porą seniau gamintų patiekalų - http://vindase.livejournal.com/876.html ir http://vindase.livejournal.com/35953.html Jie labai tinka rytojaus dieną paruošti naujam patiekalui - Katsudon. Šis pavadinimas sudarytas iš dviejų žodžių - donburi (ryžių dubenėlis su kuo nors ant viršaus) ir Tonkatsu (kiaulienos "karbonadas"). Na, o man šiuo atveju tiko ir vakarykštė Karaage vištiena :)

Reikės:
1 vakarykščio karbonado (arba atitinkamą kiekį vištienos gabalėlių)
50 gr svogūno
1-2 vidutinio dydžio kiaušinių
100 ml žuvies sultinio (dashi)
30 ml sojos padažo
1 šaukšto ryžių vyno mirin (arba tiesiog sauso šerio ir truputėlio cukraus pudros)
1 šaukšto cukraus
dubenėlio virtų ryžių

Mėsą supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, plonomis riekelėmis supjaustyti svogūną. Dubenėlyje išplakti kiaušinius. Į puodą pilti sultinį, sojos padažą, vyną ir cukrų ir kaitinti ant silpnos ugnies kol cukrus ištirps. Suberti svogūnus ir virti kol pradės minkštėti. Sudėti mėsos gabaliukus ir dar virti kol jie sušils. Ant viršaus užpilti plaktus kiaušinius (neįmaišyti!) ir toliau kaitinti, kol kiaušinis bus beveik išviręs. Išjungti ugnį, uždengti dangtį ir trumpam palikti, kad įsigertų skoniai ir kvapai :) Dėti ant ryžių ir iš karto patiekti.
Skanaus!

Kokoso pieno ledai

Jei dar sugrįžtų šiltos dienos - pasigaminkite kokosinių ledų.
Reikės:

1 skardinės kokoso pieno
2 puodelių plakamosios grietinėlės
1/2 puodelio cukraus
1 šaukšto Malibu kokosinio romo

Kokoso pieno skardinę prieš atidarant gerai sukratyti, supilti pieną į dubenį. Įmaišyti kitus produktus ir dėti į šaldiklį ir šaldyti kas pusvalandį išmaišant.

Lašiša folijoje su miso ir majonezo padažu


Reikės:
4 porcijų lašišos file
svogūno
4 shiitake grybų
30 gr čederio sūrio
8 šaukštų majonezo
2 šaukštų baltos arba raudonos miso pastos

Paimti keturis lapus folijos, pakankamai didelius suvynioti file gabalą. Miso pastą sumaišyti su majonezu, dėti ant kiekvieno po 1,5 šaukšto, uždėti lašišos file. Po lygiai dėti plonomis juostelėmis supjaustytus grybus ir svogūnus, likusį padažą ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Jei norite, galima pabarstyti sezamo sėklomis ir septynių prieskonių mišiniu. Užsukti folijos kraštelius į sandarų vokelį. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, paskui atverti foliją (tik saugoti, kad neišbėgtų sultys) ir kepti dar 5 minutes kol paruduos sūris.


pagal Masaki Ko

Karaage vištiena ir avokadų padažas


Šiaip ši vištiena neturėjo būti su šiuo padažu (receptas rekomendavo ją valgyti su majonezu), bet jau seniai norėjau jį išbandyti, tai ir priderinau. O jis tinka (pagal japonus) ir prie vištienos, ir prie žuvies, ir šiaip kas į galvą šaus :) Pamėginkit - gal patiks :)

Vištienai reikės:
600 gr vištų šlaunelių be kaulų
2 šaukštai sojos padažo
skiltelė išspausto česnako
riekutė smulkinto imbiero
80 gr bulvių krakmolo
40 gr miltų
aliejaus virimui

Česnaką ir imbierą sumaišyti su sojos padažu ir palikti pusdieniui pastovėti, kad prisitrauktų skonio. Vištieną supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, dėti į soją ir pamarinuoti 5-10 minučių (tik atkreipkite dėmesį į sojos padažo sūrumą ir marinavimo laiką, kad paskui nebūtų per sūru). Miltus sumaišyti su krakmolu, apvolioti vištienos gabalėlius ir išvirti 180 laipsnių aliejuje. Patiekti su Pjaustytu laimu ir majonezu.

Avokado padažui reikės:
150 gr švelnios tofu varškės
200 gr prinokusio avokado
trupučio citrinos sulčių
3 šaukštų varškės
2 šaukštų majonezo
druskos ir pipirų pagal skonį

Tofu nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Avokadą nulupti, išimti kauliuką. Visus produktus dėti į maišytuvą ir gerai pertrinti.


pagal Harumi Kurihara

Udon makaronai su faršo ir miso padažu


Labai skanu, pabandykite. Udon makaronų tikrai yra pirkti Hyper Rimi parduotuvėje.
Reikės:
60 gr poro
15 gr šviežio imbiero
aliejaus
400 gr kalakutienos faršo
100 ml žuvies sultinio
1 šaukšto sauso šerio
2 šaukštų ryžių vyno
1-1,5 šaukšto cukraus pudros
2 šaukštų raudonos miso pastos
400 gr udon makaronų
agurkų ir poro papuošimui

Porą ir imbierą smulkiai supjaustyti ir apkepti nedideliame kiekyje aliejaus. Sudėti faršą ir kepti kol parusvės. Žuvies sultinį sumaišyti su šeriu, soja, ryžių vynu, cukraus pudra ir miso pasta, pilti į keptuvę su faršu ir kepti kol padažas sutirštės. Porą supjaustyti 5 cm ilgio šiaudeliais ir kelioms minutėms pamerkti į šaltą vandenį, nusausinti. Agurką taip pat supjaustyti 5 cm ilgio juostelėmis, atidėti į šalį. Išvirti makaronus pagal nurodymus ant pakelio, išvirus perlieti šaltu vandeniu ir nuvarvinti. ĮŠ lėkštę dėti makaronus, ant viršaus užpilti mėsos padažu ir apibarstyti porais ir agurkais. Skanaus!


pagal Harumi Kurihara

Tofu su aštriu mėsos padažu



Šis patiekalas japonų nusižiūrėtas iš kinų virtuvės ir sujaponintas :)

Reikės:
300 ml žuvies sultinio
60 ml sojos padažo
šaukšto cukraus pudros
šaukšto sauso šerio
2 šaukštų ryžių vyno (arba dar dviejų šaukštų šerio ir šiek tiek daugiau cukraus pudros)
10 gr česnako
15 gr imbiero
30 gr svogūnų laiškų
600 gr švelnios tofu varškės
druskos, aliejaus
200 gr kiaulienos ir jautienos faršo
1-2 aitriosios paprikos
po 1 šaukštą krakmolo ir vandens

Į dubenį supilti sultinį, sojos padažą, šerį, vyną ir cukraus pudrą, maišyti kol ištirps cukrus. Česnaką, svogūno laiškus ir imbierą susmulkinti. Tofu supjaustyti 1 cm kubeliais ir nuplikyti karštu pasūdytu vandeniu, nusausinti. Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus ir apkepti česnaką, imbierą ir svogūno laiškus, sudėti faršą ir kepinti kol parusvės, sudėti pjaustytas paprikas (be sėklų) ir pakepinti dar porą minučių. Supilti sultinį ir užvirinti, atsargiai sudėti tofu gabaliukus. Krakmolą sumaišyti su vandeniu ir supilti į keptuvę, kai padažas sutirštėja, nukelti nuo ugnies ir iš karto patiekti su ryžiais.


pagal Harumi Kurihara

Keptos morkų ir tuno salotos


Čia receptas tiems, kas turi mikrobanges. Aš pati neturiu, bandžiau kažkaip atitaikyti laiką ir temperatūrą ir iškepti orkaitėje, bet nepasakyčiau, kad labai jau pataikiau - kažkur užskaičiau, kad orkaitėje reikia keturis kartus ilgiau kept nei mikrobangėje, bet man per 4 minutes net sušilti nespėjo tos morkytės, o kai palaikiau ilgiau - apdžiūvo. Vienžo, orkaitėje ne kas, bet kas turite namie mikrobangę, pabandykit ;) Tokios aitrokos, geriausiai tinka valgyti ne vienas, o su kuo nors :)

Reikės:
200 gr morkų
90 gr konservuoto tuno
50 gr smulkiai supjaustyto svogūno
1 didelė išspausta česnako skiltelė
šaukštas aliejaus

Padažui:
2 šaukštai balto vyno acto
1 šaukštas grūdėtų garstyčių
druskos, pipirų ir sojos padažo pagal skonį

Morkas nuskusti ir supjaustyti 5 cm ilgio šiaudeliais (aš tarkavau, nes dariau iš dvigubos normos ir pritrūkau kantrybės...), dėti į dubenį su svogūnu, česnaku ir aliejumi. Uždengti ir dėti į mikrobangę 1-1,5 min. Sudėti tuną, padažą ir išmaišyti. Valgyti karštas arba šaltas.
Jei kartais didintumėte kiekius, kepkite dalimis ne daugiau kaip po 200 gr.
Skanaus!


pagal Harumi Kurihara

Lašiša su Nanbanzuke padažu



Reikės:
100 gr saliero
80 gr morkų
15 gr šviežio imbiero
1-2 aitriųjų paprikų (nepamiršti išimti sėklų)
100 gr svogūno
1 laimo

600 gr lašišos file
druskos ir pipirų
miltų apvoliojimui
aliejaus kepimui

Nanbanzuke padažui:
200 ml žuvies sultinio
75 ml sojos padažo
100 ml ryžių acto
4 šaukštų cukraus pudros
1 nedidelės citrinos sulčių
druskos pagal skonį (aš nedėjau - užteko sūrumo iš sojos)

Dideliame dubenyje paruošti padažą.
Į atskirą dubenį plonais šiaudeliais supjaustyti visas daržoves. Laimą supjaustyti plonomis riekelėmis ir padėti atskirai.
Lašišą padruskinti ir papipirinti (aš to nedariau, man skonio buvo gana iš padažo), apvolioti miltuose ir išvirti karštutėliame aliejuje. Išgriebti su kiaurašaukščiu ir iš karto dėti į dubenį su padažu. Ant viršaus sukloti daržoves, apdėti laimo riekelėmis, uždengti ir palikti bent pusvalandžiui. Galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Labai skanu.


pagal Harumi Kurihara

Agurkų ir jogurto sriuba

Būtinai išbandykit :) Galit jau šiandien, nes praneša karštą dieną, o sriuba šalta, labai gaivinanti ir nereikia virti ;)

Reikės:
3 agurkų,
350 ml graikiško jogurto
250 ml šalto daržovių sultinio
2 šaukštų šviežių smulkintų mėtų
druskos ir pipirų pagal skonį
Papuošimui:
mėtos lapelių
paprikos miltelių
4 smulkintų svogūno laiškų

Sriubai visus produktus sudėti į blenderį ir pertrinti iki vientisos masės, padėti į šaldytuvą kelioms valandoms. Patiekiant apibarstyti mėtom, paprika ir svogūno laiškais. Viskas! Skanaus!


pagal Susannah Blake